「牛柳」是牛隻腰部的肉。被認為是傳統牛排中最柔嫩的部位,入口即融,肉質細緻,肉香,脂肪分佈如大理石紋。「牛柳」是牛肉中最柔嫩的部位,脂肪少,適合煎煮,五成熟即可,以免過熟破壞柔軟度。
日本,岩手縣
250g