牛最貴的三種Premimum Steak:眼肉;西冷;里脊。和牛肉眼頂蓋是順着肉眼牛肉的筋膜所切下的上蓋肉,為肉眼的精華部位,數量稀少,其大理石油脂花紋分佈均勻。 肉質滑嫩,肉汁鮮甜。
日本,岩手縣
150g