日本岩手縣和牛介紹

「牛匠岩手牛」之誕生

位於日本東北部的岩手縣得天獨厚，盛產農作物及和牛，岩手縣的豐富食材離不開山與水的資源，其中岩手縣水質極優，屬日本名列前矛的名水! 其水源屬礦物質含量少的超軟水，PH 值與眼淚相 若，農夫們使用來種植農作物，對家畜的飼料與飲水傾注全心全意! 因此其出產之清酒”南部美人”、”冬戀蘋果”、岩手米、岩手牛等均名聞全日本! 而與岩手縣政府合作的和牛牧場，除了是當 地知名的百年和牛牧場，其飼養的和牛更曾連續四屆在日本肉品大賽榮獲綜合肉品冠軍優勝殊 榮，同時亦是三間岩手政府指定飼養「前澤牛」的名所之一! 集合岩手縣政府及和牛牧場五年時 間心血結合而橫空出世的「牛匠岩手牛」，更是從岩手牛當中精心挑選的和牛幻品，能成為牛匠岩手牛只有最頂級的黑毛和種!

岩手縣和牛特色 

「威士忌和牛」

另外，由於日本東北部盛產優質威士忌(世界第一的威士忌”竹鶴”就是來自東北部宮城縣)，所 以牧場在牛匠岩手牛的日常飼料中，不忘加入威士忌粕，令牛匠岩手牛的油脂帶有濃郁香味，其油花分佈比率等級更需要達至 5，而同時達到 A4-A5 級，才能被評為上等的牛匠岩手和牛。更重要的是，牛匠岩手牛極之罕有，每年只生產 1000 隻，每月只約有 80 隻，以往只作日本內銷，香港由 2020 年尾才開始引進。